สำหรับผู้ที่เจริญเติบโตในความสม่ำเสมอและคุณภาพคุณต้องให้แน่ใจว่าระดับ pH ที่เหมาะสมจะทำได้ตลอดทั้งกระบวนการ สำหรับพวกเราที่ต้องการทำชีสการวัดค่าความเป็นกรด - ด่างอาจบ่งชี้ว่าปัญหาของชีสของคุณล้มเหลว ยกตัวอย่างเช่น Mozzarella จะไม่ยืดตัวเว้นแต่ว่าจะอยู่ในระดับ pH ที่เหมาะสมระหว่าง 5.1 ถึง 5.7
แถบชุดที่มีประโยชน์นี้จะช่วยคุณได้ แต่ละแพ็คถือแถบ pH 80 และมาพร้อมกับรหัสสีเพื่อแสดงระดับ pH ที่คุณอยู่ ต่อไปนี้คือระดับ pH ของชีสที่เริ่มต้นด้วยนม:
6.7: นม
6.2 - 6.5: ชีสสีฟ้า, Brie, Limburger
5.8-6.0: Queso Fresco, Bread Cheese
5.5-5.7: Gruyere, Fresh Mozzarella, Swiss
5.1-5.4: Gouda, Mozzarella, Parmesan, Colby, Cheddar
4.6-4.9: ชีสกระท่อม, ชีสครีม, เฟต้า
สูตรที่คุณใช้อาจมีค่าต่างกัน คุณควรไปกับที่แทน
นอกจากนี้แถบเหล่านี้สามารถใช้กับงานฝีมือช่างอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นระดับ pH ที่เหมาะสมสำหรับ Kombucha ที่สมบูรณ์แบบจะอยู่ระหว่าง 2.8-3.2 สำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย
น้ำหนัก .010 kg

รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

Show reviews in all languages (1)

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “แถบทดสอบสารสีน้ำเงิน”