เกลือชุบสีชมพู # 2 เรียกอีกอย่างว่า Prague Powder # 2 ใช้เป็นหลักสำหรับไส้กรอกแห้งและกึ่งแห้งทั้งหมดที่ต้องมีอายุเมื่อเวลาผ่านไป เหล่านี้ ได้แก่ Pepperoni, Salami, Supressa, Chorizo ​​(สเปน), Sucuk (ตุรกี) การรักษานี้ยังใช้ในการผลิตแฮมแห้งแห้งเช่น Southern Style, Prosciutto และ Westphalian
โดยทั่วไปคุณจะเพิ่ม 2.5 กรัมของการบ่มเกลือต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์เข้าไปในน้ำเกลือบ่ม ปฏิบัติตามสูตรและอย่าเพิ่มเกลือบ่มอีกซึ่งเกินกว่าที่จะเรียกได้
การรักษานี้มีความเป็นพิษสูงและไม่ควรนำมาใช้ในทางใด ๆ นอกการบ่มเนื้อและการบ่มเนื้อสัตว์ ห้ามใช้เกลือในการบ่มเกลือนี้และเก็บสัตว์เลี้ยงและเด็กและสัตว์เลี้ยงให้ห่างจากบริเวณดังกล่าว เกลือพ่นสีชมพู # 2 มีเกลือทะเลที่มีโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรต เพิ่มสีแดงเพื่อแยกความแตกต่างจากเกลือปกติเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน
ถ้าคุณต้องการทำ cures หรือ cures เปียกที่มีช่วงเวลาที่สั้นกว่าคุณต้องการใช้เกลือชุบสีชมพู # 1
น้ำหนัก .25 kg

รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

Show reviews in all languages (2)

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “เกลือป่น สีชมพู 2”